Un inventaire, c'est compter physiquement ce qu'il reste en boutique et en réserve, puis comparer à ce qu'on croyait avoir. C'est le seul moyen de connaître la valeur réelle de son stock et de repérer les écarts.

Pourquoi le faire

• Le stock, c'est de l'argent immobilisé : savoir combien il représente aide à piloter la trésorerie.
• Un écart entre le stock théorique et le stock réel révèle un vol, une casse non notée, des invendus périmés, ou des erreurs de caisse.
• Cela met en évidence les produits qui "dorment" depuis des mois.

Comment le faire simplement

1. Choisir un moment calme (fermeture, jour creux).
2. Compter par famille de produits, en notant la quantité et le prix de revient unitaire.
3. Multiplier quantité × prix de revient pour chaque ligne, et additionner : c'est la valeur de votre stock.
4. Comparer avec le mois précédent et avec ce que disent vos cahiers.

À quelle fréquence

• Un inventaire complet une à deux fois par an.
• Un comptage rapide des produits sensibles (les plus chers, les plus volés, les plus périssables) chaque semaine ou chaque mois.

Ce que révèle un inventaire

• Trop de stock sur des produits à faible rotation → arrêter d'en commander, écouler en promotion.
• Un écart de valeur inexpliqué → resserrer le contrôle des livraisons et de la caisse.
• Des produits périmés → revoir les quantités commandées.

Exemple chiffré : une commerçante pensait avoir "environ 800 $ de stock". Son premier inventaire complet a donné 1 150 $, dont 260 $ sur des articles invendus depuis plus de six mois. Elle a stoppé ces commandes et libéré de la trésorerie.

À vous de jouer : faites l'inventaire d'une famille de produits aujourd'hui (quantité × prix de revient) et comparez à ce que vous pensiez avoir.