On pilote mieux une activité en regardant quelques chiffres simples, saison après saison, qu'en se fiant à l'impression du moment. Pas besoin de comptabilité compliquée : quelques indicateurs suffisent.

Quelques indicateurs utiles

• Le rendement : quantité récoltée par unité de surface, ou production par animal. Repère l'amélioration ou la baisse d'une parcelle, d'un atelier.
• La marge : ce qui reste après les dépenses, par production et au total (chapitres 3 et 5).
• Les pertes : part de la récolte ou des lots perdue avant vente. Chaque point gagné va directement dans la poche.
• Les clients réguliers : combien, et leur part dans les ventes. Signale la solidité du débouché.
• Le temps de travail rapporté au revenu : l'activité vous paie-t-elle correctement l'heure ?

Le bilan de fin de saison

Une fois par cycle, se poser quelques questions à partir des cahiers :

• Qu'est-ce qui a mieux marché que prévu ? Pourquoi ?
• Qu'est-ce qui a moins bien marché ? Qu'est-ce que j'y change ?
• Le plan de campagne était-il réaliste ?
• Où sont parties les pertes, et comment les réduire ?

Ajuster, pas tout changer

On garde ce qui marche, on corrige un ou deux points par saison. Un changement à la fois permet de savoir ce qui a produit l'effet.

Exemple concret : un maraîcher notait ses récoltes par planche. Sur trois saisons, une culture ressortait toujours en tête de marge par mètre carré et une autre toujours en queue. Il a réduit la seconde et étendu la première, et sa marge totale a progressé sans travailler plus.

À vous de jouer : choisissez deux indicateurs de cette leçon et calculez-les pour votre dernière saison.