Une mauvaise gestion des stocks coûte des deux côtés : rupture d'intrant au mauvais moment qui fait rater une intervention, ou surstock qui s'abîme et immobilise de l'argent.

Prévoir les achats d'intrants

À partir du plan de campagne, lister ce qu'il faudra (semences, aliment, emballages, produits de traitement autorisés) et quand. Acheter à temps, éviter la ruée de dernière minute où les prix montent et les stocks manquent. Acheter groupé avec d'autres producteurs revient souvent moins cher (chapitre 3).

Éviter le surstock

Un intrant acheté trop en avance peut se dégrader (semences qui perdent leur pouvoir germinatif, aliment qui moisit, produit qui se périme). On achète la quantité utile pour la période, pas "pour être tranquille".

Le suivi

• Un cahier de stock : entrées, sorties, solde.
• Premier entré, premier sorti : on utilise d'abord les lots les plus anciens.
• Un inventaire physique régulier : compter ce qu'il y a vraiment et le comparer au cahier. Un écart signale une perte, un vol, ou un oubli de notation.

Le stockage

Endroit sec, propre, à l'abri de la chaleur ; les produits de traitement à l'écart des denrées et hors de portée des enfants ; les emballages protégés de la poussière et des rongeurs.

Exemple concret : un groupement achetait tout son stock d'emballages en début d'année "pour profiter du prix". Une partie était souillée par l'humidité et les rongeurs avant usage. En achetant par lots trimestriels et en stockant sur des palettes dans un local sec, il a supprimé ces pertes.

À vous de jouer : faites l'inventaire physique d'un de vos stocks aujourd'hui et comparez-le à ce que vous pensiez avoir.