Une part importante des céréales et légumineuses stockées se perd chaque année à cause des insectes, des moisissures et des rongeurs. Un stockage soigné protège directement le revenu.

Avant la mise en stock

• Séchage suffisant : un grain trop humide moisit et attire les charançons. Le grain doit "craquer" sous la dent, pas s'écraser.
• Nettoyage : vannage et tri pour retirer débris, poussière et grains déjà attaqués, qui sont des foyers d'infestation.

Le contenant

• Stockage hermétique (fût métallique ou plastique bien fermé, sacs adaptés à fermeture étanche) : en privant l'air, on stoppe les insectes déjà présents sans produit chimique. Très efficace pour de petites et moyennes quantités.
• Grenier amélioré surélevé, aéré, avec protection contre les rongeurs (disques anti-rats sur les pieds).
• Toujours surélever du sol et écarter des murs pour éviter l'humidité.

Les produits de stockage

Si un produit de protection est utilisé, respecter strictement le produit autorisé pour les denrées, la dose et le délai avant consommation. Beaucoup de produits agricoles ne sont pas faits pour être en contact avec des aliments : se renseigner auprès d'un service compétent.

Le suivi

• Contrôler le stock régulièrement : température, odeur, présence d'insectes ou de galeries.
• Écouler en premier les lots les plus anciens (premier entré, premier sorti).

Pour les tubercules (igname, manioc, patate)

Endroit sec, aéré, sombre. Ne pas empiler en tas serrés. Retirer vite tout tubercule qui pourrit, car il contamine les autres.

Exemple concret : un producteur perdait chaque saison une grande part de son niébé aux charançons. En stockant son grain bien sec dans des bidons plastiques hermétiquement fermés, sans aucun produit, il a gardé un grain sain jusqu'à la période où les prix remontent.

À vous de jouer : décrivez comment vous vérifieriez qu'un lot de grain est assez sec pour être stocké.