Ce cas pratique suit le groupement de femmes qui transforme du manioc en attiéké (rencontré dans les chapitres précédents) sur une saison complète, de la production à la vente organisée.

Étape 1 — Calculer le coût de revient (leçon "Calculer le coût de revient") : avant de fixer son prix, le groupement additionne le coût de la matière première, de l'emballage et de la main-d'œuvre pour connaître son coût de revient par sachet, et vérifie qu'il vend bien au-dessus de ce montant.

Étape 2 — Trouver des débouchés (leçon "Trouver des débouchés") : plutôt que de dépendre uniquement du marché local, le groupement démarche aussi des boutiques de quartier avec des échantillons gratuits, en commençant par un dépôt-vente limité pour construire la confiance.

Étape 3 — Se regrouper en coopérative (leçon "Se regrouper en coopérative") : le groupement mutualise l'achat d'un pressoir mécanique avec d'autres transformatrices, ce qui réduit son temps de transformation et lui permet de répondre à des commandes plus importantes qu'aucune d'entre elles n'aurait pu honorer seule.

Relier les étapes

Ce cas pratique montre l'enchaînement de base : produire avec méthode et réduire les pertes, transformer et conserver avec soin, puis maîtriser son coût de revient, diversifier ses débouchés et coopérer avec d'autres producteurs pour transformer cette qualité en revenu régulier. Les chapitres suivants prolongent chacune de ces étapes — élevage, organisation, agriculture durable, vente à plus grande échelle et pérennité de l'activité.

À vous de jouer : pour une activité agricole ou de transformation que vous menez ou envisagez, notez une action concrète à chacune des trois étapes de ce cas pratique — coût de revient, débouché, mutualisation.